INGREDIENTES:
(Para 6 personas)
- ½ taza de charqui laminado cocido y cortado en cubos
- ½ kg de cebolla en cubos
- ½ taza de vinagre tinto
- ½ taza de aceite de oliva
- 1 cda de orégano
- 1 cucharadita de paico picado
- 1 taza de tomate en cubos
- ½ taza de oca cocida y cortada en cubos
- ½ taza de habas verdes cocidas y peladas
- ½ taza de choclo cocido desgranado
- ½ taza de queso paria en cubos
- ½ taza de rocoto picado sin venas ni pepas
- 3 cuchara de perejil picado
- ½ taza de aceitunas negras en tiras
- 4 Hojas de lechuga
PREPARACIÓN:
- Lave la cebolla y escurra, emulsione el vinagre con el aceite y sazone con sal, pimienta y el orégano.
- Mezcle en un bol grande las ocas, charqui, tomates, habas, choclo, queso y el rocoto. Vierta el aliño y revuelva bien.
- Deje reposar por cinco minutos, esparza el perejil y la aceitunas, revuelva una vez más y sirva con hojas de lechuga
¡A disfrutar!
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