INSTRUCCIONES PARA EL DESALADO Y USO
Rehidratar aproximadamente 15 minutos, lavar constantemente el exceso de sal hasta que considere adecuado (u obtenga consistencia de carne) y preparar o cocinar como carne.
¡Hazlo en casa!
Sopa de frejoles.
Ingredientes: para 8 porciones
- 1kg pedro de res
- 1 pedazo chalona
- 1 cebolla roja
- 3 tazas frejol cocido
- ¼ de fideos canuto grueso
- 1 ramita hierba buena
- 2 cucharadas de ají panca
- 2 cucharadas de mirasol
- 1 cucharada de ajo
- 4 litros de agua
- 1 tajada mediana de zapallo
- 1 rama de apio
- 1 zanahoria
- 1 pedazo de poro
- 1 poco de orégano tostado
Trozar el pecho de res y lavar muy bien los pedazos de chalona.
Picar las verduras, zapallo, poro, apio y zanahoria.
En una olla de 5 litros colocar las presas de carne con los pedazos de chalona y el zapallo picado. Dejar hervir.
En una sartén colocar aceite y la cebolla picada en brunoise.
Agregar el mirasol y el ají panca dejar cocer el aderezo.
Agregar el aderezo a la olla y mover. Agregar las verduras picadas y dejar cocinar por 1 hora aproximadamente. Para que cosa bien nuestra carne.
Una vez cocida la carne agregar el Frejol cocido y mover agregando los fideos canutos esperar su cocción.
Picamos finamente las hojas de hierba buena y agregamos a la sopa.
Para finalizar agregamos orégano y la sal al gusto.
Cebolla china picada adicional ya para servir.